Zur Gast in der Lieb-bar (Schwelm)
Zweimal hatte ich in den letzten Wochen die Möglichkeit einige Gäste in der Lieb-bar in Schwelm beköstigen zu können. Zusammen mit Marc und Kiyana, die ich...
5. April 2019
Besuch beim Huberwirt *
Im Februar hatte ich die Möglichkeit zusammen mit ein paar Freunden, welche ich während des Perfekten Dinners dazugewonnen habe, beim Hubewirt/Pleiskirchen in der Küche auszuhelfen. Alexander...
26. Februar 2019
Dinner@home 02.02.2019
Das Dinner@home am 2. Februar war ein richtig toller Start in das Jahr 2019. Zusammen mit meiner Freundin Lina habe ich 8 Gäste bewirtet. Eines der...
10. Februar 2019
Glasierte Entenbrust mit Topinambur, Klößen und Ringelbete
Zutaten: Für Das Püree: 200g Topinambur50g Butter50ml Sahne1 Prise Salz Den Topinambur gründlich waschen und danach schälen.Für etwa 25 Minuten im Salzwasser kochen lassen. Nach den...
23. Dezember 2018
Rezept des Monats November – Gans, Hokkaido, Marone
Gänsebrust: 1. Das Fett der Gänsebrust abziehen. Die Brust in einem Beutel mit Butter, verschiedenen Kräutern und Knoblauch vakuumieren. 2. Im Sous Vide Bad für etwa...
6. Dezember 2018
Rezept des Monats Oktober – Pilze, Pasta, Kräuter
Zutaten für 4 Personen 250g Mehl | 250g Hartweizengrieß | 5 Eier | 250g verschiedene Pilze |1 Bund Schnittlauch | 1 Bund Petersilie | 4 Zehen...
10. Oktober 2018